綠豆水怎么煮才能去火綠豆加水煮開后再煮3分鐘關火，直接飲用這種方法煮的綠豆水可去火 。
如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝，這時的綠豆湯含有大量多酚類物質，清火作用最強 。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟 。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品 。
中醫(yī)認為，有些人是不適宜喝綠豆湯的，主要包括下面三類，要引起大家的注意 。
1、老人、兒童以及體質虛弱者 。綠豆中蛋白質含量較多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉 。
2、經期女性 。女性經期時體質偏寒，若是飲用綠豆水則易導致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經 。
3、孕婦 。綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮，還有助孕婦益氣補血 。但綠豆性寒，孕婦不能多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯 。
來源：人民網—綠豆湯和中藥能和平共處嗎
綠豆水解毒應怎么煮1.綠豆煮水幾分鐘最下火
7-10分鐘，綠豆下鍋后，在水開之后煮7-10分鐘的時候就可以關火了，將煮綠豆的水倒出來喝，此時的綠豆水湯色碧綠，綠豆皮中煮出來的多酚類活性物質還沒有被氧化變色，此時的清熱解毒功能是最強的 。
喝完綠豆水之后，剩下的豆子可以加點水煮成綠豆稀喝，也有營養(yǎng)，不要浪費了 。
2.怎樣熬綠豆水去火
1.在鍋中加入1500毫升清水，煮開 。
2.加入100克洗凈的綠豆，蓋上鍋蓋，煮7分鐘左右 。
3.關火，倒出綠豆湯，放涼后飲用 。
小竅門：
煮綠豆湯的過程中一定要蓋鍋蓋，不然里面的多酚物質與空氣接觸而被氧化變色了，湯煮出來不綠，清熱去火的功效也會減弱 。
3.綠豆解百毒原理
綠豆的解毒效果，主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質、黃酮類化合物以及抗氧化成分，這些成分可以和有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等有毒物質結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，繼而解毒 。
4.喝綠豆湯的禁忌
1.脾胃虛寒者不宜喝
綠豆湯性寒，食用之后會增加體內的寒涼之氣，脾胃虛寒者本身消化能力已經比較差了，也容易出現(xiàn)拉肚子的情況，喝綠豆湯可能會加重癥狀 。
2.腸滑泄瀉者不宜喝
綠豆湯性寒涼，食用之后會增加腸道的滑利程度，對于便秘者而言能夠緩解便秘，但是對于原本就經常容易腹瀉的人而言，則會加重癥狀 。
3.服用溫補藥者不宜喝
如果正在服用溫補類型的藥，也最好不要喝綠豆湯，會降低藥性 。
綠豆水怎么煮才能去火取適量綠豆洗凈后放在鍋里，再倒入適量冷水即可開煮，燒開后大約煮10分鐘左右，此時的綠豆湯顏色還是綠色的，這種綠豆湯的降火解暑效果是最好的 。如果再繼續(xù)煮下去，其降火解暑的有效成分很有可能會被氧化 。
綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉 。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效 。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，是經濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類 。
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