2、另外 ， 蜂蜜結(jié)晶速度的快慢也受溫度的影響 ， 在13—14℃時(shí)最易結(jié)晶 。 若低于此溫度 ， 由于蜂蜜的粘調(diào)度提高 ， 致使蜂蜜結(jié)晶遲緩（把蜂蜜放冰箱不會(huì)馬上結(jié)晶就是這個(gè)道理）;若高于此溫度 ， 由于提高了糖的溶解度 ， 從而減少了溶液的過飽和程度 ， 也使結(jié)晶變慢 。 結(jié)晶不是說放冰箱里就馬上結(jié)晶 ， 是一個(gè)長期的物理過程 。
【蜂蜜夏天也會(huì)結(jié)晶嗎 蜂蜜不是低溫才結(jié)晶嗎】
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