腌蟹的制作方法其實死掉的螃蟹已經不新鮮了，即使清蒸以后口感也大不如前 。既然螃蟹要保存的時候只能放在冰箱中，還不如在螃蟹快死之前，快速的把螃蟹制作成為腌蟹，這種吃法更特別，而且也可以放在冰箱中保存，但是卻不影響螃蟹的口感 。
【放冷凍的螃蟹還可以吃嗎】把螃蟹清洗干凈以后去掉腮和內臟，把螃蟹切成兩半 。然后就要準備一些腌料，雪梨兩個切塊備用，洋蔥切塊備用，然后把所有的配料放在一起，加入一點米酒、醋、鹽、醬油以及白糖一起攪拌 。然后把螃蟹的身上全部裹上這些醬料，放在一個沒有水也沒有油的罐子里面，然后裝好后把罐子密封起來放在冰箱中冷藏，大概兩天的時間就可以吃了，這表示螃蟹已經腌好了 。雖然腌之前螃蟹是生的，但是經過了高鹽的腌制，其中的有害物質已經殺死了，螃蟹也已經可以食用了 。
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