古人吃螃蟹一般配以黃酒，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，四位一體的風流韻事 。 那么，吃螃蟹為什么要喝黃酒？
吃螃蟹為什么要喝黃酒
【吃螃蟹為什么要喝黃酒】現(xiàn)在可能還沒那么講究，但古時候螃蟹和黃酒是最佳的搭配，李白也曾吟詩贊美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊 。 且須飲美酒，乘月醉高臺 。 ”古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節(jié)的快意之事 。 其中，喝得最多的就是黃酒 。 黃酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰 。 吃螃蟹搭配黃酒有兩大好處：
1、驅(qū)寒暖胃
螃蟹性大寒，尤其是脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀 。 黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇 。
2、提鮮
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧，滲透到蟹肉組織內(nèi)部，溶解其中的有機物質(zhì)，令肉質(zhì)更加松嫩 。
3、去腥殺菌
蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味 。 黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，以及殺菌的作用 。
螃蟹還可以搭配什么酒
除黃酒外，吃螃蟹的時候還可以配一些白酒，螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅(qū)寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助于減輕或消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺 。 以及紅葡萄酒也不錯，味道甘甜，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁 。
吃螃蟹不宜配啤酒
1、易形成尿結(jié)石
螃蟹中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有分解這兩種成分的催化劑——維生素B1，在吃螃蟹的時候喝啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)迅速結(jié)合，增加血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結(jié)石 。
2、易引起痛風
啤酒中也含有嘌呤成分，如果人體自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒，就會導致血尿酸水平急劇升高，從而誘發(fā)痛風，導致痛風性腎病，痛風性關節(jié)炎等癥出現(xiàn) 。
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