在日常生活中 ， 紅酒是很常見(jiàn)的一種酒類(lèi)飲品 ， 它的口感好 ， 酒精度數(shù)低 ， 具有很好的功效與作用 ， 很多人喜歡拿紅酒入菜 ， 那么你知道用紅酒能做什么菜嗎？
用紅酒能做什么菜 1 紅酒燉牛肉 食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量 。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁 。
2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘 。
3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香 。
4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下 。
5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時(shí)至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味 。 出鍋前加入青紅椒丁 。
紅酒雞翅 主料:雞翅 。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜 。
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉 。
烹制方法:
1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用 。
2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用 。
3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫至4成熱時(shí),倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時(shí)大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊 。
喝剩的紅酒怎么保存 2 1、冷凍 把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來(lái),做菜或者調(diào)酒的時(shí)候隨時(shí)可以取來(lái)使用 。
2、冷藏 將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內(nèi)保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過(guò)程,延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間 。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間 。 一瓶中級(jí)莊紅酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間 。 但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫 。
怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì) 3 1、色澤 紅酒不澄清,酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒,最好不喝 。
2、風(fēng)味 紅酒出現(xiàn)異味,如爛蘋(píng)果或刺鼻醋酸味后最好不要喝 。
3、口感【用紅酒能做什么菜,喝剩的紅酒怎么保存】 紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn) 。
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