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青團(tuán)子的青汁用什么做,青團(tuán)的配方以及做法

小知識(shí)

清明節(jié)快到了， 這時(shí)候也是吃青團(tuán)的時(shí)候， 很多人會(huì)在清明節(jié)前后做青團(tuán)吃， 那么青團(tuán)子的青汁用什么做？青團(tuán)的配方以及做法是什么？

青團(tuán)子的青汁用什么做 1 一般是用艾草汁制成的 。
青團(tuán)是我國(guó)江南地區(qū)的一種特色小吃， 一般傳統(tǒng)做法就是將艾草汁攪拌進(jìn)糯米粉中， 然后揉成團(tuán)， 之后往其中加一些餡料蒸熟制成的， 口感清淡、味道清香， 很多人喜歡吃 。
但隨著青團(tuán)做法的不斷發(fā)展， 人們制作青團(tuán)的青汁也五花八門(mén)， 有的采用漿麥草， 有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制而成 。
青團(tuán)的功效作用 2 止咳化痰 青團(tuán)主要是由新鮮的艾草制成的， 而艾草具有止咳、化痰、平喘的作用， 可以幫助人體預(yù)防感冒等疾病， 對(duì)人體的健康具有一定好處 。
驅(qū)寒暖身 艾草屬于一種溫性的食物， 制成青團(tuán)適量食用， 可以幫助人體去除體內(nèi)的寒氣， 其次艾草具有一定藥性， 適量食用青團(tuán)， 還能起到一定除濕作用 。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 青團(tuán)的青汁主要是艾草汁制成的， 其中還會(huì)加一些餡料， 像豆沙、蓮子等， 這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖分、纖維素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)， 適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng) 。
青團(tuán)的食用禁忌 3 不宜食用過(guò)量 雖說(shuō)青團(tuán)口感好， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高， 但畢竟青團(tuán)主要是由糯米制成的， 其中含有豐富的淀粉、維生素等， 這些物質(zhì)在人體體內(nèi)是比較難被消化代謝的， 過(guò)量食用可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān) 。
糖尿病人適量食用 青團(tuán)中含有大量的糖分， 最近的青團(tuán)種類(lèi)比較多， 其中的糖分含量也逐漸增高， 對(duì)于糖尿患者來(lái)說(shuō)， 生活中要適量食用青團(tuán)， 否則很容易導(dǎo)致病情惡化 。
腸胃不好者不宜吃 青團(tuán)中含有豐富的纖維素、淀粉等成分物質(zhì)， 這些物質(zhì)在人體中比較男被消化， 對(duì)于腸胃不好者來(lái)說(shuō)， 食用過(guò)量青團(tuán)反而容易加重其腸胃負(fù)擔(dān)， 不利于其身體健康 。
青團(tuán)的配方以及做法 4 【青團(tuán)子的青汁用什么做,青團(tuán)的配方以及做法】 材料：新鮮艾草、小棘姆草、石灰、糯米粉、豆沙餡、芝麻油 。
做法：
1、先將嫩艾、小棘姆草放入大鍋， 加入石灰蒸爛 。
2、然后漂去石灰水， 揉入糯米粉中 。
3、將其做成呈碧綠色的面胚， 摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán) 。
4、之后搓成長(zhǎng)條， 逐個(gè)按扁 。
5、弄好后包入豆沙餡等餡料， 捏攏收口， 搓成圓球， 青團(tuán)就好了 。
6、隨后籠內(nèi)鋪上濕布， 放入青團(tuán)生坯， 上鍋蒸約15-20分鐘至熟 。
7、最后再在青團(tuán)上涂些芝麻油即可 。

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