水芹菜是生活中一種十分常見的野菜，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，但是有些人在吃水芹菜的時(shí)候說水芹菜有一股柴油味，這是為什么呢？
水芹菜為什么有柴油味 1 可能因人而異 。
水芹菜又名水英、牛草、刀芹等，是屬于一種野菜，其外觀和味道都與芹菜十分相似，因此又被稱為水芹菜 。
【水芹菜為什么有柴油味,水芹菜有毒嗎】 水芹菜的莖稈中含有雄甾烯醇和雄甾烯酮兩種物質(zhì)，所以聞起來會(huì)具有一股特殊的芳香性氣味，對于大部分人群來說這都屬于一股清新味，但是對于一些對味道比較敏感的人群來說可能就會(huì)將其當(dāng)成柴油味 。
水芹菜有毒嗎 2 一般是沒有毒性的 。
水芹菜屬于家常野菜的一種，其中并不含有毒性物質(zhì)，而且其中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量地吃一些水芹菜的話對人體維持健康來說有一定的好處 。
但是也有一種野生水芹菜與水芹菜長得很相似，兩者最大的區(qū)別就是野生水芹菜的莖稈上帶有絨毛，而水芹菜的莖稈上沒有絨毛，因?yàn)檫@類水芹菜中含有一定的毒性，所以在選購的時(shí)候需要注意仔細(xì)觀察一下 。
水芹菜要不要摘掉葉子 3 一般是摘掉葉子的 。
水芹菜的葉子并沒有毒性，而且其中也含有豐富的營養(yǎng)成分，如果想吃的話是可以吃的，對人體來說營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，但在食用之前最好是將老葉摘掉，選擇嫩的來吃 。
只是因?yàn)橄鄬τ谇o稈來說，水芹菜葉子的質(zhì)地沒有那么脆嫩，而且味道比較重，所以一般都是將葉子摘掉，然后以莖稈為主要可食部分 。
水芹菜吃多了會(huì)怎么樣 4 可能會(huì)腸胃不適 。
水芹菜的性質(zhì)偏寒性，其中含有較多的膳食纖維素，食用后會(huì)對腸胃造成一定的刺激，如果食用過多的話就有可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀 。
所以在吃水芹菜的時(shí)候一定要適量食用，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀，而且對于一些本身腸胃功能不是太好、容易拉肚子的人群來說則更要少吃或不吃 。
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