我昨天在網(wǎng)上看到很多人現(xiàn)在都在吃蒿子粑粑 ， 說起來我還沒有吃過蒿子粑粑呢？怎么做蒿子粑粑好吃呢？下面一起來看看吧！
怎么做蒿子粑粑好吃 1 準(zhǔn)備好白蒿、糯米粉、粳米粉、雪菜、肉 。
準(zhǔn)備好材料后 ， 首先將蒿子洗好放入沸水去澀 ， 撈起切碎蒿子葉待用 ， 接著用糯米粉和粳米粉 ， 把蒿子葉碎一起加入 ， 搓揉成均勻的面團(tuán) ， 稍微醒發(fā)一會(huì) ， 然后做雪菜肉末餡 ， 待面團(tuán)醒發(fā)好后 ， 在面團(tuán)中放入餡料 ， 就可以放在鍋里面煎了 ， 煎至兩面金黃就可以吃了 。
做蒿子粑粑要不要焯水 2 建議焯水 。
在蒿子里面含有較多的鞣酸 ， 如果不對蒿子進(jìn)行焯水的話 ， 做出來的蒿子粑粑味道比較的澀口 ， 不是很好吃吃 ， 而且 ， 在蒿子里面含有一些苦味物質(zhì) ， 如果不進(jìn)行焯水的話 ， 這樣苦味物質(zhì)不能析出 ， 做出來的蒿子粑粑味道會(huì)有些苦 。
小貼士：通常情況下 ， 制作蒿子粑粑都會(huì)對蒿子進(jìn)行處理 ， 只保留蒿子的清香味 ， 去除蒿子的苦味 。
做蒿子粑粑用哪種蒿子 3 白蒿即可 。
蒿子粑粑一般都是用白蒿制成的 ， 白蒿 ， 民間一般也稱之為蒿子 ， 在白蒿中含有豐富的揮發(fā)類物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分 ， 適量的使用白蒿可以起到促進(jìn)代謝、補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、潤腸通便等功效 ， 對身體很有好處 。
做蒿子粑粑可以用小蘇打嗎 4 建議不要用小蘇打 。
【怎么做蒿子粑粑好吃,做蒿子粑粑要不要焯水】 小蘇打是生活中用來發(fā)面的添加劑 ， 又名碳酸氫鈉 ， 碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w ， 常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 ， 蒿子粑粑的制作成分里面沒有面粉 ， 因此 ， 制作蒿子粑粑的時(shí)候是不需要使用小蘇打的 。
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