我昨天在外面的時候看到了很多的蒿子 ， 說起來也有很久沒有吃過蒿子粑粑了 ， 我之前也沒有做過蒿子粑粑 ， 蒿子粑粑怎么做好吃竅門是什么呢？下面一起來看看吧！
蒿子粑粑怎么做好吃竅門 1 材料：白蒿一把、糯米粉250克、鹽一小勺、白糖100克、雞蛋一只、蔥一小把、水適量、食用油適量 。
做法：
1、采摘回來的白蒿用沸水焯一下 ， 用冷水浸泡一晚 ， 中間適當?shù)膿Q幾次水 ， 可以去除白蒿里的苦味；
2、把白蒿從水里拿出來用手擠干水 ， 蔥洗干凈；
3、將蔥與白蒿切碎 ， 盡量切得碎一點；
4、將白糖用少許開水融化 ， 倒入容器里 ， 將白蒿與蔥倒入容器 ， 雞蛋打進去 ， 再放一小勺鹽攪拌；
5、然后加入糯米粉用筷子攪拌均勻 ， 一邊攪拌一邊慢慢加入糯米粉 ， 加到看不到濕的水分；
【蒿子粑粑怎么做好吃竅門,蒿子粑粑怎么保存長久】 6、再慢慢的揉 ， 就像揉面團一樣 ， 如果覺得太濕 ， 可以繼續(xù)加糯米粉 ， 加到揉起來不粘手就可以了；
7、鍋里倒入食用油 ， 大火先讓油溫熱度上來 ， 然后調小火 ， 做成餅狀的樣子放入鍋里小火煎 ， 煎至兩面金黃 ， 中間用鍋鏟用力壓一下粑粑 ， 粑粑遇熱氣就會鼓起來 ， 形狀就比較好看；
8、然后起鍋 ， 用筷子夾出來 。
做蒿子粑粑用什么面粉 2 建議用糯米粉加粳米粉 。
蒿子粑粑用純糯米粉做會比較粘 ， 而用純粳米粉做又會有些拔干 ， 因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做 ， 這樣制作出來的蒿子粑粑味道會比較細膩可口 ， 同時不會過于粘牙 。
蒿子粑粑怎么保存長久 3 可以密封后放進行冰箱冷凍保存 。
蒿子粑粑的成分比較簡單 ， 只有米粉和白蒿 ， 加熱后水分少 ， 如果一次性吃不完的話可以將蒿子粑粑放在冰箱冷凍 ， 冰箱具有低溫和恒溫的特性 ， 將蒿子粑粑放在冰箱冷凍保存一般可以保存半個月甚至更長時間 。
蒿子粑粑怎么加熱 4 可以蒸、煎、微波爐加熱 。
蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工制作而成的 ， 如果一次沒有吃完的話 ， 可以保存好后進行二次加熱 ， 只要之后充分加熱就可以繼續(xù)食用了 ， 蒿子粑粑可以根據個人口味進行蒸熟或者煎熟 ， 如果家里面有微波爐的話 ， 加熱幾分鐘即可 。
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