秋冬季節(jié)氣溫變化大 ， 氣候干燥很容易嗓子疼 ， 緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽 ， 甚至有時會從睡眠中被咳醒 。 眼下正是秋梨大量上市的季節(jié) ， 不妨自己動手做些秋梨膏 。 可有些人反映 ， 自己做 ， 秋梨膏為什么熬不稠？
秋梨膏為什么熬不稠
一般是因為糖放少了或是火候不夠 ， 另外由于秋梨膏的做法比較多樣 ， 加入的材料也會有所不同 ， 可能會存在粘稠度不一的情況 。
另外 ， 熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關(guān)有關(guān) ， 梨子或汁水多 ， 熬制的時間就長 ， 熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活 ， 如果不具備這兩點 ， 勸你不要輕易嘗試 。
如何自制秋梨膏
原料：雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升
做法：
1、雪花梨水洗凈 ， 切小塊；老姜洗凈切絲 ， 干紅棗洗凈備用 。
2、將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機(jī)打成細(xì)蓉 。
3、一同倒入鍋中加冰糖 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘 。
4、用濾網(wǎng)過濾擠壓 ， 濾掉果渣 ， 取其汁水 。
5、將濾出的汁水倒回鍋中 ， 加入研磨的川貝粉攪勻 。
6、用小火繼續(xù)熬煮約60分鐘 。
7、梨漿濃稠后即可關(guān)火 。
8、晾涼后 ， 倒入蜂蜜混合均勻 ， 裝入密封容器中保存隨取隨喝即可 。
熬制秋梨膏的注意事項
1、中藥不可隨意放太多 ， 是藥三分毒 。
2、過濾的時候 ， 一定是分次少量過濾 ， 用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣 ， 保證可以擠出最大量的液體 ， 也可以用紗布包了擠 。
3、熬至粘稠的過程比較熬人 ， 要一直攪動 ， 否則立即粘鍋糊 。
4、熬果醬這些 ， 比較推薦用電磁爐 ， 火力調(diào)節(jié)很方便 ， 平鍋受熱面積大 ， 而且搬到電視前面 ， 可以看著電視熬 。
5、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時間 。
6、材料的比例可以適當(dāng)調(diào)整 ， 姜不要隨意多放 ， 否則味道會受影響 。 如果不反感姜的味道 ， 煮時多放些姜 ， 冬天食用時會有很好的暖身效果 。
7、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜 ， 不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道 。
8、調(diào)入蜂蜜時 ， 梨膏的溫度不宜過高 ， 否則會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分 。
【秋梨膏為什么熬不稠】
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