豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育 。鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能 。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化 。而且豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中名列榜首 。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處 。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲分裂 。能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細(xì)胞有非特異性的傷害作用 。因此，有防治腫瘤的作用 。
豌豆的作用功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效 。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用 。
1、調(diào)和脾胃
【豌豆的作用與功效 豌豆的作用與功效視頻】用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和 。
2、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用 。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用 。
3、抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能 。
4、調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，具有潤澤皮膚的作用 。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用 。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮 。
5、乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下 。煩熱口渴 。
6、防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
豌豆的適合人群
1、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克 。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量 。
2、豌豆粒多吃會腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用 。此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食 。
豌豆的注意事項
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等 。
2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃 。
豌豆的民間驗方
1、將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50ml，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病 。
2、將鮮豌豆200g煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200g，加水200ml，煮沸，每次吃50ml，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘 。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘 。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物 。
3、煮碗豆：嫩豌豆250g，加水適量，煮熟淡食并飲湯 。該方有和中生津，止渴下氣，通乳消脹之功 ?？捎糜跓峥诳?，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房作脹 。
4、豌豆芫荽湯：豌豆120g，陳皮10g，芫荽60g 。加水煎湯 。分2～3次溫服 。。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉(zhuǎn)筋 。
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