綠豆性涼、味甘 ， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養(yǎng)生保健的功效 ， 民間一直有喝綠豆湯消暑的習(xí)俗 ， 但是你真的知道綠豆湯的功效與作用嗎？下面小編就詳細(xì)的為你介紹一下綠豆湯的功效與作用吧!
【綠豆湯的作用與功效是什么 綠豆湯的功效與作用有哪些?】綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克含蛋白質(zhì)22.1克 ， 脂肪o.8克 ， 碳水化合物59克 ， 粗纖維4.2克 ， 鈣49毫克 ， 磷268毫克 ， 鐵3.2毫克 ， 胡蘿卜素1.8毫克 。維生素b1 0.52毫克 ， 維生素b2 0.12毫克 ， 煙酸1.8毫克 。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類 ， 其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少 ， 綠豆的磷脂成分中 ， 有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等
綠豆湯的功效與作用
綠豆性涼 ， 味甘 ， 平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效 ， 因此食物或藥物中毒后喝 ， 還能起到排清體內(nèi)毒素的作用 ， 對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮 ， 解毒之功在內(nèi) 。因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮湯時(shí)將綠豆淘凈 ， 用大火煮沸 ， 10分鐘左右即可 ， 注意不要久煮 。這樣熬出來(lái)的湯 ， 顏色碧綠 ， 比較清澈 。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子－起吃進(jìn)去 ， 就可以達(dá)到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒 ， 最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁 ， 消暑效果較差 ， 但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
綠豆湯的功效與作用
2、防中暑：綠豆與其他食品－起烹調(diào) ， 療效更好 ， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克 ， 水煎服用 。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物 ， 具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì) ， 對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥 。綠豆性味甘寒 ， 入心肺二經(jīng) 。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效 ， 外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥 。
綠豆湯的食用禁忌
1、屬于寒涼體質(zhì)的人 。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者 ， 不適宜飲用綠豆湯 ， 吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀 ， 甚至引發(fā)其他疾病 。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人 。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 ， 大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差 ， 容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
3、正在服用各類藥物的人 。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物 。然而 ， 這些解毒成分也會(huì)分解藥效 ， 影響治療 。
4、空腹的時(shí)候不要喝 ， 綠豆湯性寒 ， 空腹喝對(duì)胃不好 。
5、綠豆湯 ， 拒絕脾胃虛寒的人 ， 對(duì)身體不好 。
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