桃酥 ， 是非常受歡迎的 ， 很多人都喜歡做來吃 。 桃酥用低筋面粉怎么做？桃酥可以用高筋面粉嗎？
桃酥用低筋面粉怎么做
原料：
1、低筋面粉600g
2、糖份220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)
3、酥油300g(沒有酥油可以換成豬油 ， 不過酥油比較香)
4、雞蛋60g(約1-2個 ， 視大小決定)
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(這個只要一點點 ， 千萬不要多)
7、蘇打粉5g ， 8.色拉油280g,9,鹽5g
做法：
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;
2、將酥油放入 ， 繼續(xù)拌勻;
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團 ， 松弛10分鐘 ， 分成約35g一個的小面團 ， 繼續(xù)松弛20分鐘;
【桃酥用低筋面粉怎么做 桃酥可以用高筋面粉嗎】4、將小面團揉圓后壓扁 ， 再排入烤盤中 ， 灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾 ， 再刷上雞蛋液 ， 然后放入烤箱 ， 中層 ， 上下火170度20分鐘 ， 然后轉(zhuǎn)上火 ， 將烤盤放入上層 ， 3分鐘上色后出爐冷卻即可 。
桃酥可以用高筋面粉嗎
桃酥最好不用高筋面粉做 ， 桃酥用的是專用面粉 ， 一般采用低筋面粉做外觀好看 ， 口感酥脆 ， 如果選擇用其他面粉可能口感不好 ， 烘烤類的點心不要用高筋面粉 ， 做出來太硬 。
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