如何判斷牛油果熟了沒 急?。?！
牛油果又稱鱷梨、油梨、樟梨、酪梨 。
成熟的牛油果口感順滑，并有一股堅果的味道，而生牛油果卻很難吃 。
不管哪一種牛油果，成熟之后表皮都會很硬 。
輕輕擠壓鱷梨 。用手掌和指根，輕輕地均勻用力按壓鱷梨 。
如果是成熟的鱷梨，一點(diǎn)壓力就足夠了 。它的表皮會微微陷下去，但又不會是鋸齒形的 。
如果鱷梨捏上去有點(diǎn)軟，那說明已經(jīng)熟過頭了 。
如果鱷梨捏上去還很硬，說明還沒長熟 。
多捏幾個地方 。轉(zhuǎn)過果實整個圓周的四分之一，再用手掌和指根輕輕捏一下 。
可能你第一次捏的地方受過損傷，給你成熟了或熟過頭了的感覺 。為了證實到底熟沒熟，捏鱷梨的不同部位，并比較它們的硬度 。成熟的沒有損傷的鱷梨每個部位硬度都一樣 。
輕輕搖晃鱷梨 。把鱷梨拿到耳邊，輕輕搖幾次，看看是不是有聲音 。
如果你感覺果肉很軟，擔(dān)心已經(jīng)熟過頭了，搖晃鱷梨是很好的檢驗方法，而且不需要切開 。
如果鱷梨熟過頭了，凹陷的地方會被果肉頂起來 。因此，搖動是果實會發(fā)出聲音 。如果搖晃時，你聽到咯咯作響的聲音，那說明它熟過頭了 。
把莖拔掉 。用食指和拇指捏住莖，快速拔掉它 。
成熟鱷梨的莖很容易就能拔掉 。
如果鱷梨還沒熟，你可能不切掉就無法拔掉莖 。不要用小刀或其他工具來切掉莖 。如果用手拔不掉，說明鱷梨還沒熟 。
觀察莖下面的顏色 。如果莖已經(jīng)掉了，你一定要檢查一下下面的果肉是不是綠色的 。[4]
如果是淺黃色或棕色，說明鱷梨還沒熟 。
如果是深棕色，說明鱷梨可能已經(jīng)熟過頭了 。
注意大小和形狀 。在鱷梨成熟之前，它必須已經(jīng)到成熟期了 。每一種鱷梨的成熟期的果實，一般大小和形狀都是固定的 。
培根鱷梨是中等大小，一般重170-340 g 。它們一般是橢圓形的 。
富埃爾特鱷梨成熟的時候，一般是中號或大號的，重142-397g 。它們比培根鱷梨更接近橢圓，不過還是有一點(diǎn)梨子的形狀 。
格溫鱷梨也是中號到大號的，重170-425 g 。它們是飽滿的橢圓形 。
哈斯鱷梨是中號到大號的，重142-340 g 。它們也是橢圓形的 。
萊姆哈斯鱷梨一般比較大，重333-532 g 。它們是對稱的梨子形狀 。
平克頓鱷梨很長，是梨子形狀的，一般重227-510 g 。
里德鱷梨是中號到大號的，重227-510 g 。它們是形狀最圓的品種 。
蘇達(dá)諾鱷梨是小號到中號的，一般重170-397 g 。它們是薄皮的梨子形狀 。
觀察顏色 。大部分品種的表皮都是深色的，不過每個品種有一點(diǎn)差別 。
培根鱷梨和富特埃爾鱷梨有著光滑的薄薄的綠色表皮 。
成熟的格溫鱷梨有著光滑的暗綠色表皮 。
哈斯鱷梨和萊姆哈斯鱷梨的顏色最好區(qū)分 。成熟的哈斯鱷梨是深綠色或紫色 。黑色的鱷梨可能熟過頭了，亮綠色的鱷梨可能還沒熟 。
跟哈斯鱷梨一樣，平克頓鱷梨成熟后顏色比較深 。成熟的平克頓鱷梨一般是深綠色 。
里德鱷梨成熟以后還是亮綠色 。表皮一般比較厚，而且有一點(diǎn)點(diǎn)粗糙 。
成熟的蘇達(dá)諾鱷梨表皮很薄，一般是黃綠色的 。
注意：不要選有深色斑點(diǎn)的 。深色斑點(diǎn)一般是損傷或熟過頭的標(biāo)志 。
總之，你要挑選顏色均勻表皮光滑的鱷梨 。如果不是這樣的，那么鱷梨要么是要壞掉了，要么是被碰壞了 。不管是哪一種，鱷梨的品質(zhì)都不會好 。
如果你切開鱷梨才發(fā)現(xiàn)它還沒熟，你還是可以儲存幾天，尤其是快長熟的鱷梨 。
但是，你還是可能不會成功 。冷藏能減緩成熟的過程，所以放在冰箱里會使鱷梨很難成熟 。也就是說，為了防止切開的鱷梨腐壞，放在冰箱里是很有必要的 。
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