廚房五大寶：鍋碗瓢盆加砧板，其中砧板使用的頻率非常高，而且市場上材質(zhì)多種多樣，很多人都在其選擇上犯頭疼，尤其是選擇塑料砧板時，大部分會比較擔心使用的安全性問題，不知道這塑料砧板用著會不會對人體有害呢？
塑料砧板對人體有害嗎 1 正規(guī)廠家出產(chǎn)的塑料砧板正確使用對人體無害 。
塑料砧板的材質(zhì)大多都采用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙稀塑料加工制成，需要顏色的產(chǎn)品就加入所需顏色材料，顏料全都是化工礦物顏料，如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的塑料砧板，其材質(zhì)用料的含量標準均在國家允許的范圍內(nèi)，是可以放心使用的，但若是不正規(guī)廠家生產(chǎn)的砧板，很可能有鉛、鎘等重金屬超標的現(xiàn)象，長期使用會對人體許多器官都具有毒性傷害 。
另外不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗，其上面殘留的油脂會為細菌、病菌等提供生存條件，導致人食用后出現(xiàn)健康問題；同時塑料砧板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形，釋放有害物質(zhì)，另外有些塑料砧板質(zhì)地粗糙或使用不當，用來剁肉或剁骨頭的話，還容易切出塑料碎屑，這些塑料碎屑會隨食物進入體內(nèi)，對肝、腎造成損傷 。
砧板PE還是PP好 2 PE又叫聚乙烯，是以乙烯單體聚合而成的聚合物，這種材質(zhì)無臭、無毒，手感似蠟，耐低溫，熔點在92℃，不耐高溫，但化學穩(wěn)定性好，可耐大多數(shù)酸堿的侵蝕；而PP則是丙烯加聚反應(yīng)而成的聚合物，其外觀白色蠟狀透明，易燃，熔點165℃，在155℃左右軟化，使用溫度范圍為-30～140℃，在80℃以下能耐酸、堿、鹽液及多種有機溶劑的腐蝕 。
兩者都是可以作為塑料砧板的材質(zhì)，不過相對比的話，PP材質(zhì)的砧板會好些，因為其更耐熱，在生活中使用砧板難免要切一些較熱的食物，這樣來看PP材質(zhì)的砧板使用起來更安全，如果選擇PE的砧板的話，就不要切高溫食物為好 。
另外塑料砧板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的 。
不同砧板的優(yōu)劣對比 3 砧板按材質(zhì)可分為木質(zhì)砧板、竹制砧板、塑料砧板、玻璃砧板、稻殼砧板等，每一種砧板的優(yōu)劣各有不同，大家在選擇時可參考對比 。
1、木質(zhì)砧板 優(yōu)點：厚實，有韌性，有刀感，不傷刀，不易變形，純天然材料；適合剁肉餡或者處理大塊骨頭 。
缺點：吸水性強，保養(yǎng)不當容易發(fā)霉；產(chǎn)生的刀痕易藏污納垢；使用時間久會產(chǎn)生木屑 。
注意
發(fā)霉的木質(zhì)砧板，千萬別繼續(xù)用，要及時更換，否則會危害全家人的健康，若及時更換的話，基本就沒有風險 。
2、竹制砧板 優(yōu)點：易清洗和風干，相對木質(zhì)的不易發(fā)霉、掉渣，耐用，質(zhì)地輕；適合切熟食或蔬菜水果 。
缺點：使用時間久容易開裂；太硬、缺少韌性，會傷刀刃，所以也不適合切硬物；拼接的竹制砧板，有較多的小縫隙，容易滋生細菌 。
注意
竹制砧板用的膠水，確實可能含有甲醛，但量不多，對人體健康沒有多大風險，購買后可通風放置幾天，最好是購買整竹制成的竹制砧板，處理食材時不會接觸到膠水，使用更安全 。
3、塑料砧板 優(yōu)點：易清洗和風干，不發(fā)霉，價格低，輕便；適合切熟食或蔬菜水果 。
缺點：容易產(chǎn)生刀痕，清洗不干凈也會藏污納垢；質(zhì)地較硬，傷刀，不適合切硬物；會掉屑，不耐高溫，易變形，使用壽命短 。
注意
選購塑料砧板，盡量還是要選擇大品牌、大的商超購買，避免有些不法商家，添加滑石粉增加塑料砧板的硬度，或是違規(guī)使用回收塑料，導致使用存在健康風險 。
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