凍梨從外面看起來顏色都是黑黑的，吃起來酸酸甜甜的，而且口感是冰冰涼涼的 。 那么，凍梨是什么梨？
凍梨是什么梨
凍梨，顧名思義，即經(jīng)過冷凍而成的梨子 。 在品種上一般沒有要求，不過東北正宗的凍梨大都用普通白梨制作 。 凍梨，又叫凍秋梨，是將白梨冰凍成烏黑色之后，洗凈食用的一種東北冬季特色果品 。 凍梨、凍柿子一直是東北地區(qū)的冬季水果 。 過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
什么梨能做凍梨
凍梨就是用普通的梨制做成的，對于梨子品種的要求并不是很嚴格，大多數(shù)梨都可以用來做凍梨，如常見的花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等都是用來做凍梨的材料 。 如果沒有這幾種梨的話，那么用其它的梨也是可以的，雖然可能口感相對來說并沒有那么好，但是只要選擇的梨是汁水含量豐富、口感脆甜的，那么做出來的凍梨口感也不會差 。
凍梨怎么做的
在東北，制作凍梨，只需將梨子放在室外即可 。 室外溫度特別低，很快能讓梨子中的水快速結(jié)冰，成為凍梨 。 白梨在剛采摘下來的時候會出現(xiàn)口感偏酸的現(xiàn)象，但是經(jīng)過冷凍處理后，會變得十分香甜，口感也會發(fā)生變化，受到很多人歡迎 。
如果是在室外環(huán)境溫度較高的南方地區(qū)的話，那么就需要用冰箱來制作凍梨，首先需要將梨子洗干凈，然后將洗干凈的梨子放在冰箱的冷凍室中，放4天后拿出來解凍8小時，再接著放在冰箱中冷凍4天就可以了 。
【凍梨是什么梨_東北冬季的一種特色果品】
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