東北的凍梨才是最正宗的，放在屋外就跟放在冰箱一樣了，那么東北的凍梨是什么？東北的凍梨怎么做？
東北的凍梨是什么
凍梨其實(shí)也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子 。 這是東北的一種吃法 。
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果 。 過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿著，輕輕咬上一口，甜中略帶著一點(diǎn)酸，特有的綿軟之中又帶著一點(diǎn)脆 。 坐在熱炕上吃凍梨，屋內(nèi)氣溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天里一種特有的享受 。
東北的凍梨怎么做
東北的冬天特別冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果凍過之后別有一番滋味，而凍梨更是其中的佼佼者 。
一提到東北凍梨，人人都有一個(gè)直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子 。 放入冷水里經(jīng)過水泡一下解凍，之后就可以吃了 。
凍梨在沒有變黑之前，其實(shí)是黃色或者白色 。 凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的 。 當(dāng)然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材 。
在東北，這種安梨又叫酸梨 。 用東北話說就是，酸梨鍋?zhàn)?。 這種在秋天收玉米的時(shí)候， 采摘下來的梨子，一般會(huì)采用這樣幾種方式處理 。 一部分會(huì)拿到集市上賣賣，賣不掉就吃 。 還有一部分就放在地窖里，等到過年家里來客人的時(shí)候，再拿出來吃 。
當(dāng)然，這種凍梨也是其中的一種處理方式 。 把新鮮采摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋里或者紙箱中 。 之后，捆緊緊封箱，放在家里的廂房內(nèi) 。
這樣，在廂房里一放就是3到4個(gè)月 。 待到12月開始，天等到不像話的時(shí)候，就可以拿出來解凍開吃 。 其味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要?jiǎng)龠^秋天時(shí)，剛剛采摘下來的味道 。
東北人都清楚，酸梨這種梨，味道不是一般的酸 。 因此，一般人牙口不好的，都不會(huì)經(jīng)常吃 。 怎么辦，扔了也可惜 。 于是就紛紛采用凍梨的方式，將這種味道改變一下 。
特別是凍好的梨兒，無論男女老少，都非常喜歡 。 一口下去，冰爽甘甜 。 里面的糖水，要比平時(shí)喝的冰糖雪梨要甜的多 。 甚至于牙齒的老人，都可以來上幾個(gè)解解饞 。
所以，凍梨并非不好吃，只在于怎么做 。 南方的朋友想吃凍梨，不是說用速凍方式就可以弄出來的 。 不曉得這么一說，各位是否能夠明白 。
好了，小伙伴們你們都了解清楚了吧，知道凍梨是東北的一種特色吃法哦 。
【東北的凍梨是什么 東北的凍梨怎么做】
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