【酸辣肉皮的做法 酸辣肉皮怎么做】步驟1
食材：豬皮300克、大蒜2瓣、姜4克、干辣椒3個、小米椒3個、上海青20克 。調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋3克、鹽1克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
姜2克切片 。
步驟4
2克切末 。
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
干辣椒切小段 。
步驟7
小米椒切小圈 。
步驟8
豬皮去毛、洗凈 。冷水入鍋，放入姜片、料酒，煮20分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈切長條 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、姜末、干辣椒段、小米椒爆香，放入豬皮翻炒片刻，加入生抽、香醋、鹽，炒勻 。
步驟10
盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
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