步驟1
食材：豬蹄600克 ， 大蔥1段 ， 生姜1塊 ， 干辣椒25克 ， 沙姜4克 ， 八角5克 ， 丁香1克 ， 白扣4克 ， 茴香籽5克 ， 香葉4片 ， 白芷4克 ， 草果8克 ， 陳皮8克 ， 桂皮5克 ， 花椒4克 ， 香茅草2克 ， 料酒2湯匙 ， 老抽1湯匙 ， 糖色1湯匙 。
步驟2
將所有香料食材裝入紗布中 ， 捆好備用 。
步驟3
豬蹄洗凈 ， 姜拍開 ， 大蔥切段 。
【鹵豬蹄的做法 鹵豬蹄】步驟4
豬蹄、花椒1克、料酒1勺放入鍋中煮沸 ， 撈出豬蹄洗凈 。
步驟5
鍋中放入適量清水 ， 放入蔥段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、鹽2勺、雞精1勺 ， 煮沸放入豬蹄 。
步驟6
煮2小時即可 。
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