芹菜是一種新型保健蔬菜，因其口感好、營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎 。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培，秋冬保護地栽培等 。秋冬茬芹菜栽培要想得到優(yōu)質、高產(chǎn)、高效，首先要選用優(yōu)良品種，培育出適齡壯苗，其次要采取與優(yōu)良品種相配套的栽培模式和管理措施，第三要看巿場適時采收 。
品種選擇
西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、fs西芹3號、勝利西芹等 。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉柄細長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等 。
育苗
各地應根據(jù)芹菜供巿時間及下茬安排情況來安排育苗時間 。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗 。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天 。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節(jié)，不利于種子萌發(fā)及幼苗生長，如果管理措施不當，則會出現(xiàn)出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等現(xiàn)象 。苗期管理的關鍵是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具體作法如下 。
芹菜種植技術
①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25攝氏度，種子就難以發(fā)芽，在15～20攝氏度下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理 。種子浸泡12h后，可置于10攝氏度的冰箱中進行低溫處理7～8天解除休眠后再播種 。
②畦面遮蔭播種 選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m 。將腐熟的有機肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內(nèi)，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子和細沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細土2～3毫米厚 。栽667平方米芹菜需優(yōu)質種子50～80g，苗床30～50平方米 。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網(wǎng)遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長 。
③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤 。7～8天種子頂土時，輕酒1次水，使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗 。幼苗2～3葉時再澆1次小水，苗期水分不可過多，以防幼苗徒長和猝倒病發(fā)生 。
④施好壯苗肥，及時防除雜草幼苗3～4片葉時隨水追施1次速效氮肥，以后視情況施肥 。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發(fā)生 。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競爭力很弱，容易被草吃掉，要即時拔除雜草或合理使用除草劑 。
⑤分次間苗由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過稠苗 。2片葉時第二次間苗，苗距1～1.5公分左右，4片葉時第三次間苗，苗間距保持3～5公分 。每次間苗后可澆一次小水壓根 。
⑥適時定植 8月下旬～9月下旬，當苗高10～15公分，5～6葉時及時定植 。
定植
前茬作物收獲后，施入約5.000千克/667平方米腐熟有機肥，深翻25～30公分，充分曬垡后，細耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多云天定植 。起苗時宜留根4～6公分長，大小苗分級定植 。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過深或過淺，芹菜均易出現(xiàn)緩苗慢、成活率低、成活后生長慢等現(xiàn)象 。干土定植后要澆一次透水，但水流要緩，防止沖苗 。近幾年試推廣的濕栽法更簡便，濕栽法就是整好畦后，先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過線的濕泥中 。濕栽法定植快，緩苗快，發(fā)根好，優(yōu)于傳統(tǒng)干土定植 。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12公分×15公分，每667平方米栽2.8萬～3.3萬株，適當密植 。西芹大苗20公分×30公分，中等苗20公分×25公分，小苗20公分×20公分，每667平方米栽1萬～1.5萬株，確保稀植大棵，以達到優(yōu)質高效的目的 。
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