糯米粉里加入開(kāi)水和面，然后做成餅狀，煮熟撈出，留煮糕水 。放在銅盆中，放至溫?zé)幔缓蟠虻匠霈F(xiàn)水泡 。煮糕水放涼后，加入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵 。將發(fā)酵的糕水，篩好，重新煮，然后冷卻，放入盆中 。加入辣椒粉調(diào)勻，最后撒些豆豉粉拌勻即可 。
【火雞面醬料怎么做 火雞面蘸料的做法】
火雞面醬料怎么做
食材：
糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
火雞面蘸料的做法：
1、糯米粉里面加入開(kāi)水開(kāi)始和面，然后做成餅狀，中間穿孔后，煮熟撈出，留煮糕水；
2、放在銅盆中放至溫?zé)?，然后打到出現(xiàn)水泡，如果覺(jué)得太硬，可以加入適量煮糕水，打成糊狀；
3、煮糕水，放涼后，加入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵;；
4、將發(fā)酵的糕水，篩好，重新煮，然后冷卻，放入盆中；
5、加入辣椒粉充分調(diào)勻，最后撒些豆豉粉，攪拌均勻即可 。
小貼士：
麥芽酵母勾芡的水一定要提前制作，調(diào)制的時(shí)候在麥芽酵母粉里面倒入4杯水，用的時(shí)候用最上層的水 。
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