面粉中加水和少許鹽，和成面團(tuán)，醒面10分鐘；面醒好之后，再用力揉至面團(tuán)表面光滑為止；將面團(tuán)搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側(cè)擠壓面片，使其變薄變長；展開面片搟至厚度合適 。搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條，從右向左，拎起摔打展開，水開后加面條煮熟即可 。
自制面條
食材：
面粉250g，食鹽適量
面條的做法：
1.在面粉中倒入適量的水，加少許鹽，攪拌成小疙瘩，和成面團(tuán)，醒面10分鐘;
2.面醒好之后，再用力揉，直到面團(tuán)表面光滑為止;
3.將面團(tuán)先搟成小圓片，將面片上下撒上面粉，包裹住搟面杖，用力向前推搟面杖，同時手由中間向兩側(cè)擠壓面片，使其變薄，變長;
4.然后展開面片，撒上干面粉，反方向搟至厚度合適;
5.將搟好的面片折疊，快刀切成寬度均勻的面條;
6.從右向左，拎起第一層，輕輕摔打，把面條展開;
7.水開后，加入面條，迅速用筷子攪開，防止粘連 。鍋開后，加涼水，反復(fù)三次即可出鍋 。
小貼士：
1、面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓;
【自制面條 面條的做法】2、面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定 。
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