紅薯餅 ， 做法是比較簡單的 ， 生活中就有不少人是自己做來吃的 。 紅薯餅在家怎么做？紅薯餅熱量高嗎吃了會胖嗎？
紅薯餅在家怎么做
食材：白面粉500克、鮮紅薯600克、酵種40克、純堿5克、綿白糖50克、紅糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(約耗150克).
做法
【紅薯餅在家怎么做? 紅薯餅熱量高嗎吃了會胖嗎】1、鮮紅薯洗干凈削去皮,橫切成厚塊,放蒸格內(nèi)用旺火蒸熟,取出晾涼,放盆內(nèi),加紅糖、糖桂花、干淀粉,揉勻成薯粉團備用.
2、將白面粉放在面板上扒成窩形,注入清水300克和勻,反復(fù)揉透,揉光滑成水面團.
3、把酵種加白糖拌勻揉和,然后將面團、糖酵種揉在一起,再加純堿揉勻揉透,搓成條撳扁,用走槌搟成0.2厘米厚長方形面皮,放上薯粉團抹均勻(靠里邊留1厘米不抹薯粉團,則刷上清水),由外向里卷成圓筒形,橫切成12塊小面團,撒上干面粉,逐塊用面棍搟成圓餅.
4、平鍋放旺火上,下熟清油,燒五成熱左右,將餅坯放入鍋內(nèi),翻炸成兩面焦黃色,撈出即可.
紅薯餅熱量高嗎吃了會胖嗎
每100克紅薯餅所含熱量約為304大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素e,富含鉀 。 吃多了還是容易長胖的 。
食用禁忌：
1、一般人群均可食用紅薯 。 一次不宜食用過多,以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適 。
2、腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯 。 胃病的人不能吃得太多,以免脹胃 。
3、紅薯最好中午吃 。 這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。 這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收 。
4、紅薯不宜生吃 。 因為生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺 。
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