步驟1
食材：鰱魚500克、泡姜30克、泡蘿卜30克、泡椒30克、魔芋80克、干辣椒20克、花椒5克、八角2個、小茴香5克、蒜2瓣 。輔料：鹽3勺、淀粉適量、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、油適量、雞精1勺 。
步驟2
鰱魚切兩指寬的魚塊 。
步驟3
泡姜切片 。
步驟4
泡蘿卜切片 。
步驟5
泡椒切段 。
步驟6
魔芋切小塊 。
步驟7
魚塊倒入適量清水、放入1勺鹽、抓勻洗凈 ， 撈出瀝干后倒入淀粉、鹽1勺、加入料酒1勺、抓勻腌制10分鐘 。
步驟8
熱鍋倒油 ， 下魚塊 ， 炸至金黃撈出 。
步驟9
炒鍋倒入適量油 ， 下入干辣椒、花椒 八角、放入小茴香、豆瓣醬、再下入泡姜片、泡蘿卜 放入泡椒 ， 翻炒均勻 ， 倒入適量清水 ， 放入生抽1勺拌勻 ， 煮開后下入魚塊 ， 放入蒜片、翻炒均勻 。
步驟10
鍋中煮沸后 ， 再下入魔芋 ， 轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 ， 調(diào)入雞精1勺、鹽1勺 ， 拌勻即可出鍋 。
【太安魚怎么做 太安魚的做法】
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