大閘蟹 ， 這是人很多人都是喜歡吃的 ， 可不是一般的好吃美味的 ， 那么冬天可以吃大閘蟹嗎？冬天怎么吃大閘蟹？
冬天可以吃大閘蟹嗎
冬天可以吃大閘蟹 。
入冬之后 ， 大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 公蟹膏滿油飽 ， 不僅黏口香糯 ， 肉質(zhì)也透著清甜 ， 而且蟹黃已經(jīng)轉(zhuǎn)化為清油 ， 滲透于白膏之中 ， 雅香別致 ， 螃蟹是高蛋白的東西 ， 具有滋陰壯陽的作用 。 而且蟹肉含有豐富的微量元素 ， 比如磷等人體所需的物質(zhì) ， 因此吃螃蟹對(duì)人身體是有好處的 。 一般都可以吃 。 但是有些人還是慎食螃蟹 ， 因?yàn)轶π沸院?nbsp;， 對(duì)于傷風(fēng)感冒的人暫時(shí)少吃 ， 等身體恢復(fù)健康以后可以放心吃了 。
冬天怎么吃大閘蟹
一、清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹3只 ， 姜1小塊 ， 大蒜3瓣 ， 小蔥1棵 ， 生抽15ml ， 香醋15ml ， 香油15ml
做法
1、將大閘蟹刷洗干凈 ， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 。
2、蒸鍋中放入適量熱水 ， 大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中 ， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。
3、老姜洗凈去皮切碎 ， 大蒜拍破切末 ， 小蔥洗凈切碎 。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中 ， 混合均勻成蘸料備用 。
5、將蒸好的閘蟹取出 ， 解去繩子裝盤 ， 吃時(shí)蘸料汁即可 。
二、香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼 ， 去凈內(nèi)臟及鰓葉 ， 宰去腿尖及殼沿 ， 洗凈后 ， 將蟹斬成八塊 ， 加入適量精鹽 ， 料酒拌勻 。
2、鍋置旺火上 ， 燒精煉油至五成油溫 ， 然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉 ， 入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟) 。
3、鍋內(nèi)另加油 ， 燒至四成油溫 ， 投入干辣椒節(jié) ， 花椒炒香 ， 摻入鮮湯 ， 略燒片刻 ， 再下姜、蔥蒜、海蟹 ， 最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。
【冬天可以吃大閘蟹嗎 冬天怎么吃大閘蟹】
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