豆芽， 這個也是一種蔬菜了， 是很多人都是喜歡吃的， 可好吃美味了， 那么豆芽為什么會變綠？豆芽變綠能吃嗎？
豆芽為什么會變綠
豆芽變綠是豆芽見光后進(jìn)行光合作用的正?，F(xiàn)象 。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的， 所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的 。 黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光， 進(jìn)行了光合作用， 所以會變綠， 這是植物正常的見光反應(yīng)， 所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) 。 如果自己在家發(fā)黃豆芽， 可以控制不變綠， 那就一直放在無光的地方 。 如果喜歡綠綠的顏色， 可以適當(dāng)?shù)姆旁谝姽馓帲?沒多久， 黃豆芽就會變綠 。 所以， 黃豆芽變綠是一種正?，F(xiàn)象， 是可以放心食用的 。
豆芽變綠還可以吃嗎
豆芽變綠是可以吃的 。
黃豆芽變綠是一種正?，F(xiàn)象， 是可以放心食用的 。 但是， 如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象， 那就不能再作為食用的了， 特別是如果發(fā)現(xiàn)有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象， 那就千萬不要再吃了， 那是黃曲霉素， 有強(qiáng)致癌作用， 而且毒性較大 。 如果僅是豆芽變綠而沒有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象， 那還沒有關(guān)系， 可以吃的， 只是口感可能會差點， 不那么“鮮嫩”而已 。
【豆芽為什么會變綠 ?豆芽變綠還可以吃嗎】
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