市場(chǎng)上比較常見的豆芽有兩種 ， 一種是黃豆芽 ， 另一種就是綠豆芽 ， 綠豆芽的價(jià)格比黃豆芽的要貴一些 。 豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽？豆芽炒粉條豆芽需要焯水嗎？
豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽
做豆芽炒粉條的時(shí)候 ， 一般都是用的黃豆芽 。 不用綠豆芽的原因 ， 是因?yàn)榫G豆芽太軟了 ， 不耐煮 。 而黃豆芽就不一樣 ， 黃豆芽是硬豆芽 ， 炒得很熟 ， 用來做豆芽炒粉絲這道菜是非常合適的 。 黃豆芽是非常常見的一種豆芽 ， 可以煮也可以炒 ， 適合和粉條和肉末一起炒 。 在吃冒菜和火鍋的時(shí)候 ， 黃豆芽也是很多人都必點(diǎn)的一道菜 ， 可見黃豆芽是非常受歡迎的 。
豆芽炒粉條豆芽需要焯水嗎
做豆芽炒粉條的時(shí)候 ， 豆芽一般是需要焯水的 。
豆芽選用黃豆芽 ， 買的時(shí)候要注意 ， 不要買太老了 ， 不然影響口感 。 買回來的黃豆芽先用清水清洗干凈 ， 然后上鍋焯水 ， 鍋中倒入適量清水 ， 再加少許白醋 ， 水開后再倒入豆芽焯水 ， 這一步的目的是去除豆芽的豆腥味 ， 同時(shí)保持好豆芽的脆嫩爽口的口感 。 焯水時(shí)間2-3分鐘就可以了 ， 時(shí)間到馬上撈出涼水沖洗 ， 這樣也是為了保持豆芽的口感 。
【豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽? 豆芽炒粉條豆芽需要焯水嗎】
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