【牛肉菠菜粥的做法】
食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、鹽、白胡椒粉、油 。
步驟：
1、大米洗凈，放入清水中浸泡30分鐘 。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散 。再用刀刃切碎，放入適量鹽、淀粉拌勻后腌制5分鐘 。
2、菠菜洗凈，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝干水份，切碎 。
3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大米，煮開后改用小火熬制30分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋 。
4、加入牛肉碎繼續(xù)熬制10分鐘，再倒入菠菜碎熬制5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調味即可 。
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感 。
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