【糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做】
姜切末 ， 排骨洗凈瀝干水分 ， 碗中放醋和白糖調(diào)糖醋汁 ， 排骨中放鹽、胡椒粉、雞蛋、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘 ， 鍋內(nèi)倒油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放排骨油炸3分鐘撈出 ， 油溫燒至7成熱 ， 再次放排骨復炸1分鐘 ， 撈出 ， 油溫燒至7成熱 ， 放姜末和糖醋汁 ， 將白糖炒化 ， 放水淀粉收汁 ， 放排骨炒勻即可 。
糖醋排骨怎么做
食材：
排骨500克 ， 雞蛋1個 ， 淀粉50克 ， 白糖45克 ， 生姜1塊 ， 陳醋30克 ， 料酒1勺
糖醋排骨的做法
1.姜1塊切成姜末 ， 排骨清洗干凈瀝干水分 。
2.碗中放入醋30g和白糖45g ， 調(diào)糖醋汁 。
3.排骨中放鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒1勺、淀粉50g攪拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。
4.鍋內(nèi)倒適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入排骨 ， 油炸3分鐘撈出 。
5.油溫燒至7成熱 ， 再次放入排骨 ， 復炸1分鐘 ， 撈出待用 。
6.鍋內(nèi)放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放姜末、糖醋汁 ， 轉(zhuǎn)小火將白糖炒化后 ， 放入水淀粉收汁 ， 放入炸好的排骨翻炒均勻 ， 出鍋即可 。
小貼士：
糖醋汁的比例 ， 可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)制 。
排骨一定要復炸一次 ， 這樣做出來的排骨更好吃 。
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