步驟1
食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大蔥20克，姜3克，香菜1根 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，大醬4克，老抽1克，雞精2克，干辣椒2個，料酒2克 。
步驟2
五花肉切片 。
步驟3
茄子切條 。【五花肉燉茄子土豆 五花肉燉茄子土豆的做法】
步驟4
土豆去皮，切小塊 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
大蔥切片 。
步驟8
香菜切段 。
步驟9
干辣椒切斷 。
步驟10
鍋中油溫4成熱時，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大醬，炒香 。
步驟11
放入土豆塊，翻炒均勻 。
步驟12
倒入300毫升清水，加入鹽、老抽、茄子，煮10分鐘 。
步驟13
放入大蔥、雞精，炒勻，盛出，撒香菜 。
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