步驟1
食材：茄子1根，土豆1個(gè)，豆角200克，蒜3瓣，姜2克，大蔥10克，香菜2根，小蔥2根 。調(diào)味料：食用油10克，生抽3克，老抽2克，干辣椒3個(gè)，雞精2克，胡椒粉2克，鹽1克 。
步驟2
茄子去蒂，切條 。
步驟3
土豆去皮，切塊 。
步驟4
豆角去筋，切斷 。
步驟5
蒜切粒 。
【茄子土豆豆角怎么炒 茄子土豆豆角的做法】步驟6
姜切片 。
步驟7
大蔥切片 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下干辣椒、大蔥、姜、蒜，炒香，倒入土豆、豆角，翻炒均勻，加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、鹽，燜煮10分鐘，土豆軟爛時(shí)，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，、蔥花、香菜 。
步驟10
炒勻，裝盤 。
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