【油燜蒜泥茄子的做法 油燜蒜泥茄子】步驟1
食材：茄子1根 ， 大蒜10瓣 ， 小蔥2根 ， 姜1克 。調(diào)味料：食用油10克 ， 鹽1克 ， 生抽2克 ， 糖1克 ， 雞精1克 ， 水淀粉3克 。
步驟2
茄子切長條 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 小蔥切蔥花 。
步驟3
熱鍋倒油 ， 油溫5成熱時 ， 下茄子 ， 炒軟 ， 倒入200毫升清水 ， 燜煮7分鐘 。
步驟4
放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精 ， 炒勻 ， 煮2分鐘 。
步驟5
淋入水淀粉 ， 大火收汁 ， 盛出撒蔥花 。
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