香蕉的營養(yǎng)價值很高，果實除作鮮果食用外，還可用于加工，蕉含有天然抗生素，可抑制細菌繁殖，可增加大腸里的乳酸桿菌，促進腸道蠕動，有助于通便排毒 。香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，是很好的青飼料，可用于喂豬 。假莖與葉富含纖維素，可制作繩、編織物和造紙 。假莖的汁液可提制出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含堿量很高，可用于制堿水 。
一、香蕉的營養(yǎng)價值
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡 。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食 。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．6克 。此外，還含多種微量元素和維生素 。其中維生素a能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需 。硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng) 。核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育 。香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用 。
【香蕉的營養(yǎng)價值成分 香蕉的營養(yǎng)價值】
香蕉的營養(yǎng)價值
二、香蕉的膳食價值
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果 。食品而從中醫(yī)學角度去分析：香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜 。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)熱者寒之的原理，最適合燥熱人士享用 。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉 。
不過，正因為香蕉性寒，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉 。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉 。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進食 。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受 。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳 。用香蕉煮酒，作為食療 。近代醫(yī)學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長 。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動 。
最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學物質(zhì) 。服務(wù)員適合香蕉：它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞 。
擴展閱讀：香蕉的功效與作用，香蕉皮的功效與作用
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