一旦成熟 ， 就需要把它放進(jìn)冰箱 ， 這樣可以保存幾天 ， 但隨著儲存時間增長 ， 風(fēng)味會變得不好 。
牛油果的營養(yǎng)價值
一般的水果吃起來有甜味 ， 那是因?yàn)樗泻衅咸烟枪?nbsp;， 還有一類吃起來有點(diǎn)膩 ， 通常有榴蓮和牛油果 。牛油果之所以吃起來有油油的感覺 ， 是因?yàn)榇_實(shí)含有豐富的脂肪酸 。普通水果如蘋果中脂肪含量0.8g/100g ， 而牛油果含脂肪達(dá)到15.3g/100g ， 包括豐富的多不飽和脂肪 ， 即為人體必需的脂肪酸 。
牛油果幾乎吃不到甜味 ， 一方面含碳水化合物低 ， 另一方面含有的碳水化合物為多為淀粉類 ， 而非含有較多葡萄糖或果糖 。牛油果正是由于含有脂肪高 ， 其能量很高 。普通蘋果的能量54kcal/100g ， 而牛油果的能量高達(dá)161kcal ， 是普通蘋果的三倍 。牛油果含有鉀非常豐富 ， 還有一定的胡蘿卜素 。
牛油果怎么催熟
可以將它與已經(jīng)成熟的香蕉、蘋果等水果放在一個袋子中 ， 然后密封起來 。之后 ， 將它放到?jīng)]有直射光的地方 ， 并將溫度保持在18-24℃之間 。等三天之后 ， 它的表面就會變成深綠色乃至紫色 ， 這時 ， 它就已經(jīng)成熟了 。注意當(dāng)它成熟以后 ， 需要將它放到冰箱中保存 。如果直接放在外面 ， 沒幾天可能就會爛掉了 。
沒熟的牛油果怎么催熟
牛油果的營養(yǎng)價值以及保健功效是公認(rèn)的 ， 所以在日常生活當(dāng)中 ， 很多人對牛油果自然是比較喜愛的 ， 而想要催熟牛油果的話 ， 可以在切開的牛油果上面發(fā)現(xiàn)龍或者青檸檬汁 。
方法 1: 催熟未切開的牛油果
把生牛油果放入一個牛皮紙口袋里 ?？诖怯脕矸庾〈呤炫Ｓ凸囊蚁怏w 。確保口袋沒有漏洞！紙口袋只起到密封的作用 。如果你能用其他辦法達(dá)到同樣的效果也不錯 。奶奶也許會給你說把牛油果放在面粉罐子里 ， 但你自己覺得空的麥當(dāng)勞口袋就可以了 。再在牛皮紙口袋中放入一根香蕉 ， 或一個蘋果 ， 或一個番茄 。雖然其他水果也可以起到催熟作用 ， 但最好用香蕉 。如果除了牛油果就沒有其他水果 ， 就把它們一起放進(jìn)牛皮紙口袋中 。這些水果比其他水果能釋放更多的乙烯氣體 。乙烯氣體越多 ， 牛油果熟的越快 。把口袋密封放置于室溫 。避免陽光直射；溫度在18 o C ~24 o C為宜 。如果口袋里面沒有其他水果 ， 則需放置2~5 。定時查看 。放入水果可以顯著加速催熟的進(jìn)程 ， 只需要1~3天就可以催熟 。當(dāng)果皮可以輕易剝開時 ， 牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟 ， 有時候通過顏色很難判斷是否成熟 。生牛油果看起來是綠色的 ， 很好看 。隨著它成熟 ， 會的變得帶紫色和黑色（這時候 ， 你在大概兩天后就可以吃了） 。當(dāng)它成熟了 ， 就會呈現(xiàn)深褐綠色 ， 幾乎是紫黑色 。一旦成熟 ， 就需要把它放進(jìn)冰箱 ， 這樣可以保存幾天 ， 但隨著儲存時間增長 ， 風(fēng)味會變得不好 。
方法 2: 催熟切開的牛油果
在切開的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁 。切開的牛油果果肉直接暴露在空氣中 ， 容易壞掉 。用檸檬汁之類的可以防止它的切面變成褐色并變稀 。這樣 ， 你可以繼續(xù)催熟它并不讓它爛掉 。用保鮮膜包裹 。把兩半牛油果合在一起 ， 再用保鮮膜把它們包在一起 ， 放進(jìn)冰箱 。
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