粽子煮或者蒸都可以 。煮制粽子使用的時間要短一些，蒸制的粽子更加香甜，口感更好 。生粽子的主要成分是糯米，煮粽子的時候要將粽子徹底煮熟，在粽子煮5小時后開小火燜3個小時，這樣煮出來的粽子會更香軟 。如果是速凍粽子建議煮 。
如何煮粽子1、高壓鍋煮粽子
平時自己在家包的粽子，可以用高壓鍋來煮制，在煮的時候要把包好的粽子擺放在高壓鍋中，然后加入足量的清水，清水一定要沒過粽子5到10厘米 。
2、隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外，還可以放在鍋中隔水蒸熟，這種方法類似于，平時人們蒸米飯，可以在鍋中放足量清水上面放上蒸屜，然后把粽子擺放在蒸屜上，蓋好鍋蓋以后加熱燒開，再隔水蒸至一小時，這時鍋中的粽子就能熟透，雖然他沒有煮的粽子那么水靈，但它的口感卻特別好 。
3、清水煮粽子
如果吃的粽子是從市場上購買回來的速凍食品，則可以把它直接放在清水中煮至，因為這些速凍粽子已經經過了高溫加工，它是一種熟食，人們把它放在鍋中加熱煮開以后再煮十分鐘左右，粽子就能熟透，降溫后取出去掉粽子葉就能直接吃 。
煮粽子的小技巧【生米粽子用蒸還是煮 生米粽子用蒸的嗎】1、要想煮出來的粽子不露餡，包的粽子一定要緊實 。不管包的形狀如何，是三角粽、四角粽還是大長粽，邊角處一定要收緊不能露餡，最后裹粽子時也要用繩子纏結實，這樣才能保證萬無一失 。
2、煮粽子之前把包好的粽子先整齊的碼放在鍋中，粽子不能太少 。粽子和粽子之間不要有太多的空隙，否則加水煮的時候粽子會在鍋里翻滾，有可能會造成粽葉散開，糯米漏出，成了一鍋“米湯” 。
3、正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況 。
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