步驟1
準備食材：豬腳塊500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小蔥6根、生抽5克、老抽1克、雞精1克、料酒2克、食用油適量 。
步驟2
冬瓜掏去中間的瓤 。
步驟3
冬瓜去皮 。
【豬腳紅燒冬瓜的做法 豬腳紅燒冬瓜怎么做】步驟4
冬瓜切塊 。
步驟5
生姜切片 。
步驟6
大蒜切粒 。
步驟7
小蔥1根切蔥花 。
步驟8
鍋中加入清水 ， 將豬蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小蔥挽蔥結一起放入鍋中 ， 煮沸后揭開鍋蓋撇去浮末 ， 撈出豬蹄瀝干備用 。
步驟9
鍋中加入10克食用油 ， 6成熱時加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香 ， 倒入豬腳翻炒3分鐘 ， 倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色 ， 加入1升清水、轉中小火燜煮2小時 ， 倒入冬瓜繼續(xù)燜煮20分鐘 。
步驟10
加入1克雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋 。
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