步驟1
準(zhǔn)備食材：雞爪300克、青椒1個、干辣椒段3克、花椒2克、八角1個、香葉2片、姜1塊、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒2勺、雞精1勺、白糖1勺、油適量 。
步驟2
青椒洗凈去籽切塊 。
步驟3
【湘菜紅燒雞爪的做法湘菜紅燒雞爪怎么做】姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
香菜切段 。
步驟6
鍋中加入適量清水，放入雞爪、姜片少許、料酒1勺大火煮開，再焯水1分鐘，撈出洗凈備用 。。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香，放入雞爪翻炒10秒 。
步驟8
放入生抽10克、老抽3克翻炒均勻，加入適量清水大火燒開，鹽1勺、料酒1勺，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘 。
步驟9
待湯汁收濃時，放入青椒，調(diào)入雞精1勺、白糖1勺炒勻 。
步驟10
出鍋撒上香菜即可 。
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