【火鍋店牛肉腌制又滑又嫩方法，火鍋店秘制嫩牛肉做法】 大家喜歡去吃火鍋，除了是喜歡吃火鍋時(shí)那種聚餐的氣氛以外，還有一個(gè)更大的原因是火鍋店的菜也很好吃，尤其是其中的牛肉，又嫩又滑還沒(méi)有異味，而在家里吃的牛肉一旦沒(méi)弄好就會(huì)又老又柴，干澀難以入口，很多人為了吃上一口好吃的牛肉會(huì)選擇去火鍋店，但火鍋店腌制又嫩又滑的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)它，在家自己腌，教你火鍋店牛肉腌制又滑又嫩方法，火鍋店秘制嫩牛肉做法 。
把牛肉弄得又嫩又滑，首先要挑選好牛肉的品質(zhì)，一般選擇上好的棒子肉，也就是我們的牛后腿肉，挑選好牛肉后，要剔除牛肉上含有筋狀物，再把牛肉切成片，切片的時(shí)候要逆著牛肉的紋路切，這樣切出來(lái)的牛肉能夠在進(jìn)行各項(xiàng)處理后還保持原來(lái)的狀態(tài) 。 牛肉切好，往牛肉中倒入半瓶啤酒，既可以去腥又可以提味，接著給牛肉按摩，讓牛肉充分吸收啤酒的清香 。 之后準(zhǔn)備三個(gè)蛋清混合生粉，放進(jìn)牛肉中攪拌，攪拌要高速，需要攪拌至少兩分鐘 。 之后放進(jìn)冰箱冷藏，牛肉充分吸收，就做好了火鍋店的秘制嫩牛肉 。
做嫩牛肉的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要還是看個(gè)人愿不愿意去做，個(gè)人愿意去做，那么在家也可以吃上火鍋店的嫩牛肉，如果個(gè)人嫌麻煩不想做，那么還是只能去火鍋店才能吃到嫩牛肉 。
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