步驟1
準(zhǔn)備食材：豬大腸200克、大蔥1根、生姜1塊、大蒜3瓣、八角1個(gè)、草果1個(gè)、香葉4片、桂皮1塊、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2湯匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥1根、面條100克 。
步驟2
大蔥斜切成段 。
步驟3
【紅燒肥腸面怎么做 紅燒肥腸面的做法】姜拍碎 。
步驟4
蒜拍碎 。
步驟5
八角拍碎 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
高壓鍋中倒入清水、料酒、大蔥、 肥腸 。
步驟8
再加入適量水煮10分鐘后撈出 。
步驟9
肥腸冷卻后切段 。
步驟10
熱鍋倒入適量油 ， 下蒜 姜 豆瓣醬 ， 大蔥、花椒、炒出紅油 ， 倒入肥腸翻炒均勻 。
步驟11
加入老抽和各種香料 ， 倒入生抽 。
步驟12
炒勻上色后 ， 再加入1升清水、倒入1勺料酒 ， 加蓋燜煮二十分鐘后盛入碗中 。
步驟13
鍋中水沸后 ， 下面條煮3分鐘撈出 。
步驟14
放入碗中 。再將煮好的肥腸 ， 淋在面上 。
步驟15
撒上蔥花即可食用 。
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