1、豬前腿肉一定要肥瘦、料酒、生姜、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、老醋 。瘦肉洗凈切片 。
2、把姜末少許 ， 料酒 ， 味極鮮醬油少許 ， 老醋少許 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 打個雞蛋倒入瘦肉中 ， 攪拌均勻腌制30分鐘 。
3、腌制后把剩余的汁水都倒干了 ， 所有肉攪拌在倒入地瓜粉 ， 切記不要在加水了 ， 地瓜粉多放些 。
【炸醋肉地瓜粉加泡打粉做法 炸醋肉地瓜粉加泡打粉怎么做】4、起鍋下油 ， 5成熱 ， 下塊肉試炸 ， 滋滋冒泡作響 ， 可以開始下鍋了 ， 下鍋后調(diào)小火慢炸、外表有些金黃了用鍋鏟翻滾下 ， 覺得外表有些硬的樣子 ， 可以起鍋了 。
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