【南乳炸肉做法 如何做南乳炸肉】1、主料：五花肉、南乳（紅腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉 。
2、五花肉去皮，切塊洗凈 。
3、姜磨細(xì)，取汁備用 。
4、把姜汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料 。
5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，腌制5小時(shí)或以上 。
6、將粘米粉和面粉以2：1的比例拌均后撒入腌制入味的五花肉拌均 。
7、把肉塊入熱油鍋炸熟，切件裝盤即可 。
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