1、材料：牛腱子肉700克，蔥、姜各20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克 。
【干炸牛肉的做法 如何做干炸牛肉】2、將牛肉頂?shù)肚谐善?。蔥打結(jié) 。姜切片 。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內(nèi)湯汁撇凈浮沫，倒入容器內(nèi)沉淀備用 。
4、牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺 。
5、炒鍋內(nèi)留油30克，下入蔥片，姜塊 。八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯，下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，出鍋放入芝麻油內(nèi)浸泡一二天，撈出瀝去油，裝盤即可食用 。
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