1、主料：魷魚(yú)須250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，A.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒鹽1小匙 。
2、魷魚(yú)須洗凈后，并瀝干水分備用，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的條狀，如有頭部則將魷魚(yú)頭切成小塊狀 。
3、放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻并腌2小時(shí)至入味 。
4、番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉 。將腌至入味的魷魚(yú)須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣 。
5、魷魚(yú)須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚(yú)須浮起時(shí)再以漏勺集中盛起 。
【炸魷魚(yú)須怎么做好吃 如何做炸魷魚(yú)須】6、將九層塔放入漏勺中，與魷魚(yú)須一起放入過(guò)油約2秒鐘 。撈起瀝油，并趁熱撒上B料即可 。
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