小編暫時沒有查詢到關(guān)于央視315曝光糞水臭豆腐的事件 ， 但是小編了解到 ， 某些無良商販用“糞水”制作臭豆腐這個情況也是真實存在的 ， 而這到底又是怎么一回事呢？
某些報道稱 ， 某些商販在豆制品的發(fā)酵過程中 ， 將泔水或糞水對其進(jìn)行二次浸泡 ， 經(jīng)過二次浸泡的臭豆腐會增加臭味 ， 更是有無良商販為了節(jié)約時間和成本比 ， 不用莧菜梗發(fā)酵制成鹵水 ， 而是直接用化學(xué)藥水（硫酸亞鐵、蹦砂、硫化鈉等）浸泡制作“速成臭豆腐” ， 在經(jīng)過化學(xué)藥水的浸泡后 ， 不用半天 ， 臭豆腐就會變得又臭又黑 ， 經(jīng)過油炸后 ， 這些臭豆腐與正常的臭豆腐 ， 無論是在外形、氣味都幾乎是沒有差別的 。
2014年7月 ， 溫州平陽的某蘇姓先生 ， 在家附近的流動攤位上購買了一份臭豆腐 ， 連著白酒一起食用后當(dāng)晚便出現(xiàn)了脫水嚴(yán)重 ， 血壓迅速下降的情況 ， 第二天送到醫(yī)院治療后 ， 仍然昏迷了近一周的時間 。 經(jīng)院方調(diào)查發(fā)病誘因 ， 發(fā)現(xiàn)罪魁禍?zhǔn)拙尤皇浅舳垢?， 醫(yī)生猜測 ， 可能是蘇先生食用的臭豆腐在制作或者發(fā)酵的過程中 ， 遭到了糞水的浸泡 ， 雖然臭豆腐會經(jīng)過熱油煎炸的程序 ， 但也不可避免會有內(nèi)毒素的殘留 。 在一個月的治療后 ， 蘇先生的各身體機能才逐漸恢復(fù) ，
但也有專家表示 ， 如果蘇先生是因為內(nèi)毒素引起的 ， 會在服食后15分鐘到30分鐘內(nèi)就開始發(fā)作 ， 不會到傍晚接近凌晨才開始有癥狀 。 而且同一鍋子的臭豆腐 ， 如果還有路人吃了的話 ， 肯定也會出現(xiàn)這樣的癥狀 ， 但事實并沒有在接到類似的報告 。 北京市大興區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊也表示稱 ， 近幾年都沒有發(fā)現(xiàn)查處過違規(guī)臭豆腐的生產(chǎn)黑作坊了 。
【315曝光糞水臭豆腐是真的嗎，央視曝大便臭豆腐事件】 對于“糞水臭豆腐”這一說法 ， 至今還是眾說紛紜 。 臭豆腐與其他傳統(tǒng)食品一樣 ， 并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或制作流程 ， 在這種多樣性或者說是不確定性上 ， 消費者也很難客觀判斷它的風(fēng)味是否正宗 ， 以及衛(wèi)生安全是否合格 。 但總體來說 ， 選購臭豆腐時應(yīng)盡量選擇大商家 ， 正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品 ， 盡可能地避免食品安全風(fēng)險 。
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