【西米的正確煮法】
1、先在鍋子里面加水，用大火將其煮開，接著將西米加入其中開始煮 。 西米是淀粉食物，容易糊鍋，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的時候，還要不斷攪拌，這樣可以阻止西米成塊或者燒焦 。
2、鍋子當中的水再次燒開之后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，期間攪拌的動作不要停，看到水少了之后，要繼續(xù)加冷水，每次不要加入太多 。 在這個過程當中，西米會慢慢地變得透明，直至變成完全透明，軟軟的滑滑的西米就煮好了，看起來顆粒飽滿、晶瑩剔透 。
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