步驟1
食材：老鴨500克、酸蘿卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大蔥10克、大蒜3瓣、小蔥1根 。調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、胡椒粉2克，雞精2克，醬油3克，陳醋2克，花椒1克，干辣椒2個 。
步驟2
老鴉切塊，放入冷水鍋中，水沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出 。
【紅湯老鴨湯鍋 紅湯老鴨湯鍋的做法】步驟3
泡姜切片 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
酸蘿卜切片 。
步驟6
泡椒切碎 。
步驟7
干辣椒切段 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入鴨肉，炒干水分，盛出 。
步驟10
鍋中留底油，下花椒、酸蘿卜、大蔥、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分鐘 。
步驟11
放入鴨肉、醬油、鹽，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火燉60分鐘 。
步驟12
調(diào)入胡椒粉、雞精、陳醋，炒勻，盛出即可 。
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