一、滋補老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克
輔料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用 。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成 。
二、山藥鴨湯
材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法：
1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2、準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì) 。
3、然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助 。
4、然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份 。
5、然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了 。
6、喝的時候放少許鹽調(diào)味即可 。
三、蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量
做法：
1、將老鴨斬件 。
2、蓮藕切大塊 。
【付鴨煲什么湯?】3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調(diào)味就好了 。
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