隨著微信微博的普及 ， 很多跟健康有關(guān)的話題屢屢出現(xiàn)的人們的手機(jī)中 。 如：癌細(xì)胞偏愛甜食；微波爐加熱會致癌；千滾水不能喝會中毒……這些話題引起人們的不安和恐慌 。
疑問1：癌細(xì)胞愛甜食？ 1 冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼 ， 加了糖的甜食 ， 往往讓人難以抗拒 ， 近日微信上有觀點認(rèn)為 ， 糖會“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞 ， 癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類 。
【那些致癌的謠言可信嗎？】 辟謠：碳水化合物不會專供癌細(xì)胞能量
“糖”是一種籠統(tǒng)的說法 ， 在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”的聚合 ， 故又稱之為碳水化合物 ， 這種物質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中會被水解成葡萄糖和果糖 。 人體所有細(xì)胞都需要葡萄糖來提供能量 ， 無論是不好的細(xì)胞（比如癌細(xì)胞）還是正常的細(xì)胞 。 但是 ， 相對而言 ， 癌細(xì)胞比正常細(xì)胞生長更為迅速 ， 對葡萄糖的需求量更大 ， 所以會被有些人誤以為是吃多了甜食就會給癌細(xì)胞提供營養(yǎng) ， 幫助它快速生長 。 但是從臨床接診的癌癥患者來看 ， 并沒有明顯的偏食甜類食物的現(xiàn)象 。 至于偏食甜食容易變胖 ， 而肥胖又會增加癌癥的風(fēng)險 ， 這是另一回事 。 不能說吃甜食就會增加致癌的風(fēng)險 ， 只要科學(xué)飲食 ， 合理搭配都是可以的 。
但是需要指出的是 ， 偏食某一類食物與癌癥還是有聯(lián)系的 ， 偏食腌制類的食物會增加食道癌的風(fēng)險 ， 偏食辛辣刺激類的食物會增加胃癌的風(fēng)險 ， 偏食肥甘厚膩類的食物會增加腸癌的風(fēng)險 。
疑問2：微波爐加熱食物會致癌？ 2 微波爐因其方便快捷的功能 ， 在日常生活中被人們廣泛使用 。 但近日網(wǎng)上流傳的一篇題為《微波爐生產(chǎn)廠家打死也不說的驚天秘密！》的文章卻讓人有些害怕 。 該文章列舉了微波爐的幾大“罪狀” 。 比如微波加熱的食物會致癌等 。
辟謠：微波輻射與致癌基本無關(guān)
值得大家注意的是 ， 微波爐加熱的物品需標(biāo)注有“可微波加熱”字樣或者提示標(biāo)示的塑料容器是相對安全的 。
否則 ， 可能會對人體造成傷害 ， 如果不放心塑料容器 ， 不妨使用陶瓷或者玻璃容器會相對安全點 。 微波爐的確具有輻射 ， 但是微波爐的這種輻射與致癌沒有太大聯(lián)系 。
一般市民使用微波爐的時候 ， 距離一米之外基本不會有健康危害 。 微波是一種電磁波 ， 跟大家使用的收音機(jī)所用的電波、紅外線以及可見光本質(zhì)上是一類東西 ， 差別只在于頻率的不同 。 微波爐的“輻射”是指微波的能量可以發(fā)射出去 ， 跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的 。 只要是合格的微波爐產(chǎn)品 ， 使用中沒有被損壞 ， 就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來 。
物理加熱與微波加熱相比而言 ， 物理加熱顯然更健康一些 ， 所以日常生活中雖然不至于擔(dān)心因為使用微波爐致癌 ， 但是盡量還是多選擇物理加熱的方式烹飪更好一些 。
疑問3：隔夜水、千滾水致癌？ 3 最近不少微信和微博也會熱傳一些喝隔夜水、千滾水致癌的段子 ， 這些水其實都是白開水 ， 有的是存放時間長 ， 有的是反復(fù)煮沸 。 傳言這些水里亞硝酸鹽很多 ， 喝了會引起中毒 ， 嚴(yán)重的甚至意識喪失、死亡 ， 而且亞硝酸鹽還致癌 。
辟謠：需要喝下一噸千滾水才會中毒
久存、久沸的水里的確會有亞硝酸鹽 ， 但這些含量很低 ， 有資料顯示每升也只有100多個微克 ， 如果達(dá)到有害的量至少要喝一噸以上 。 而且亞硝酸鹽本身并無致癌性 ， 轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌 ， 而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件 ， 不是說把水煮沸就能生成 。
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