秋季餐桌上的?？鸵欢ú荒苌倭撕有?nbsp;， 河蟹味美柔嫩 ， 蛋白質(zhì)豐富 ， 是很多人喜歡的淡水產(chǎn)品之一 ， 因?yàn)楹有烦Ｄ暄ň釉诮雍又?nbsp;， 是一種離不開水與泥的甲殼動物 ， 一旦離開了適宜的環(huán)境 ， 很容易死掉 ， 那買回的河蟹死了能吃嗎？
河蟹死了可以吃么 1 不能吃 。
河蟹死后的蟹肉的僵直期和自溶期大大縮短 ， 并且河蟹從即將死亡之時 ， 蟹體中的細(xì)菌會迅速繁殖擴(kuò)散到蟹肉中 ， 蟹肉中細(xì)菌含量大量增加 ， 將蟹肉蛋白分解生成尸胺和組胺 ， 食用會影響人體健康 ， 因此不能食用死蟹 。 但還是剛剛死亡的河蟹清洗干凈 ， 烹飪熟的話還是可以食用 。
吃死蟹的危害 2 河蟹中含有較多組氨酸 ， 組氨酸易分解 ， 特別是在螃蟹死后 ， 組氨酸會迅速分解出有毒物質(zhì)組胺 ， 組胺會刺激胃蛋白與胃酸 ， 當(dāng)人體攝入過量時 ， 會出現(xiàn)中毒癥狀 。
螃蟹死亡時間越長 ， 體內(nèi)的毒物會越來越多 ， 即使被煮熟毒素也不容易被破壞 。 而這種毒素會讓人產(chǎn)生過敏反應(yīng) ， 進(jìn)而造成中毒 。
吃死蟹中毒的癥狀 3 成年人攝入100毫克組胺 ， 就會引起中毒 ， 食用半個小時到一個小時內(nèi)就會出現(xiàn)中毒癥狀 ， 輕者頭暈心慌 ， 口干胸悶 ， 嚴(yán)重者呼吸急迫 ， 心跳加速 ， 血液下降 ， 惡心嘔吐 ， 腹瀉腹痛 ， 口舌或四肢發(fā)麻 。
吃死蟹后中毒癥狀注意表現(xiàn)為皮膚潮紅 ， 臉部及上半身的皮膚都變成紅色 ， 像喝醉酒一樣；或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀 。 有部分人還會出現(xiàn)消化道癥狀 ， 如胃腸炎 ， 表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉 ， 但一般情況下體溫正常；癥狀輕微的一兩天后就會恢復(fù) ， 嚴(yán)重的則會危及生命 。
活蟹和死蟹的區(qū)別 4 【河蟹死了能吃嗎,河蟹死了還能吃嗎,河蟹死了多久還能吃】 活蟹：新鮮活蟹的外殼呈青黑色 ， 具有光澤 ， 臍部飽滿 ， 腹部白潔 ， 蟹腳家里打 ， 腿毛順 ， 怕的快 ， 安靜時可以聽到其細(xì)微的吐沫生 。
死蟹：垂死的河蟹外殼呈黃色 ， 蟹腳較軟 ， 翻正困難 。
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