②蔬菜的種類繁多 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C 和葉酸、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物等 。
③水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠 。 紅黃色水果也富含維生素C 和胡蘿卜素 ， 如鮮棗、柑橘、柿子和杏等 。
④薯類食物含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì) ， 但近年來(lái)銀屑病患者吃薯類較少 ， 應(yīng)當(dāng)多吃些薯類 ， 補(bǔ)充這方面營(yíng)養(yǎng) 。
（5）魚、禽、蛋、瘦肉應(yīng)適量
魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì) ， 有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足 。 魚類所含的不飽和脂肪酸 ， 可以降低血脂及防止血栓形成 。 動(dòng)物肝臟含維生素A 極為豐富 ， 還富含維生素B12、葉酸等 。
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